新鲜鲤鱼一条,去除鱼鳞和内脏,洗净
将鱼去除鱼头和鱼尾,揪除腥线
去除鱼鳍,对剖两半
切成大小均等的6块
将鱼排块中放入适量调料开始调味:黑胡椒粉,姜粉,盐,葱末,蒜片,料酒,老抽,白糖,淀粉,鲜蚝油
将鱼排均匀进味,保鲜膜密封,冰箱冷藏30分钟
将入好味的鱼排两面粘上均匀的白面
不粘锅放入熟油,加热后,依次放入鱼排,开始煎熟,然后盛入碗中备用
锅里再放熟油,放入姜片和腌制入味是的葱末蒜片,煸香
再放入煎好的鱼排
再次调味:放入花椒粒,老抽,陈醋
放入末过鱼排块的水,大火烧开
将豆腐切1厘米厚片
将切好的豆腐放入锅中,大火烧开5分钟后转小火慢炖20分钟,可适量加点盐
汤汁很少时,检出豆腐装盘,再把适量熟油放入锅里将鱼排块再次煎香并收汁
出锅了,可以吃了,最好位置的两块鱼排,给小朋友吃的时候,一定要将刺减除干净。没有鱼腥味,只有香味,有点甜咸,还有点糖醋的感觉,总之味道很棒
1.新鲜鲤鱼一条,去除鱼鳞和内脏,洗净
2.将鱼去除鱼头和鱼尾,揪除腥线,去除鱼鳍,对剖两半,切成大小均等的6块
3.将鱼排块中放入适量调料开始调味:黑胡椒粉,姜粉,盐,葱末,蒜片,料酒,老抽,白糖,淀粉,鲜蚝油
4.将鱼排均匀进味,保鲜膜密封,冰箱冷藏30分钟
5.将入好味的鱼排两面粘上均匀的白面
6.不粘锅放入熟油,加热后,依次放入鱼排,开始煎熟,然后盛入碗中备用
7.锅里再放熟油,放入姜片和腌制入味是的葱末蒜片,煸香
8.再放入煎好的鱼排
9.再次调味:放入花椒粒,老抽,陈醋
10.放入末过鱼排块的水,大火烧开,将豆腐切1厘米厚片
11.将切好的豆腐放入锅中,大火烧开5分钟后转小火慢炖20分钟,可适量加点盐
12.汤汁很少时,检出豆腐装盘,再把适量熟油放入锅里将鱼排块再次煎香并收汁
鲤鱼:和胃、健脾、利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
陈醋:辅助降血压、扩张血管、保护神经系统