鱼香鸽子蛋

鸽子蛋放入锅中煮熟，剥壳后，将鸽子蛋放入淀粉中均匀滚过

豆芽洗净入锅炒熟，装盘，将鸽子蛋放在豆芽上

热锅放入适量的油烧热，放入滚过粉的鸽子蛋，炸至呈金黄色，捞出沥油备用

炒锅留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁

最后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上即可。