姜葱爆炒鸭肾

鸭胗两个去除外面的油，洗净。

洗净的鸭胗，从中间切开。

翻到切面，在上面切十字刀花，切的时候刀稍微倾斜。

切好刀花的鸭胗切成适合的小块，切好装盘。

葱洗净切段，姜切丝。

锅里热油，爆香姜丝。

大火爆炒鸭胗。

七八分熟后加入一勺白醋和料酒烧制除味。

快熟时加入适量生抽烧。

最后起锅前加入葱段翻炒至软即可。