鸡全腿剁小块,洗净装入大碗里,加盐,料酒,酱油 ,姜抓匀腌20分钟。
鸡全腿剁小块,洗净装入大碗里,加盐,料酒,酱油,姜抓匀腌20分钟。
板栗洗净,改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
余油再次烧热,放入腌好的鸡块,炒至表面金黄。
板栗洗净,改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
余油再次烧热,放入腌好的鸡块,炒至表面金黄。
放辣椒,花椒,姜丝,桂皮煸香。
放辣椒,花椒,姜丝,桂皮煸香。
加入没过鸡腿块的清水,大火烧开后加入板栗煮5分钟。
1.板栗先用油煎炒,后面煮的进侯更容易入味,也比较易熟。
2.也可以加放一颗八角,会增加鸡的风味。
鸡腿:温中、补精益髓、益气
板栗:健脾、补肾、益气
花椒:温中、止泻、止痛