耗油鸡丝炒米粉

鸡肉切丝，黄瓜去皮切丁。

桂林米粉凉水中浸泡两个小时。

锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连。

煮至没有夹心后，盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中。

起油锅，放入葱姜蒜爆香。

放入鸡丝翻炒。

放入耗油同炒。

放入煮好的米粉。

同时点入少量老抽，放入适量盐，出锅前放入黄瓜丁翻炒。撒入少量香油即可出锅。