韭黄炒鸡蛋属于家常菜,鸡蛋比韭菜吃盐,所以盐要分开放,如果一起放盐,鸡蛋会很咸而韭黄很淡,加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液,口感会更好吃更入味。
鸡蛋磕入大碗,加料酒打匀。
韭黄洗净,切段,鸡蛋打匀。
放下韭黄,搅拌好。
锅里油热,放下韭黄与蛋煸炒。
待韭黄发蔫,蛋液凝固,放些盐煸匀即可。
阴虚内热人别吃。