【图解】椒盐虾家常做法,正宗椒盐虾怎么做_椒盐虾做法视频大全

食材用料

青椒半个	红椒半个
大蒜半头	淀粉2汤匙（30克）
料酒1汤匙（15ml）	干淀粉2汤匙（30克）
鲜虾500克	椒盐1茶匙（5克）

椒盐虾的做法

1: 剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末

2: 把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上

3: 大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出

4: 锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用

5: 将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅

6: 趁热食用，味道和口感最佳

烹饪技巧

1）必须使用椒盐，味好美的就不错。
2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
4）在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
5）这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
6）如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。