羊肉砂锅煲

连皮带骨羊肉洗净.

放开水焯5分钟，捞出，用清水漂净。

取砂锅，放入羊肉。

倒入400克黄酒。

放姜，葱结，八角，桂皮，辣椒，大火煮开，小火40分钟.

加糖，老抽，煮30分钟.

加盐，大火收汁.

防止粘锅底，常常搅拌一下。

待汁收干，放些鸡精。撒些青蒜末即可。