剁椒蒸香芋是一道简单的家常菜,原料:香芋调味料:剁椒、盐、鸡精、豆豉、姜、蒜、葱、蚝油。
香芋去皮,洗净后切成菱状块。锅内热油,六成热时,下入芋头,中火煸干水份,盛成备用;
姜、蒜、葱洗净切末。剁椒加盐、姜末、蒜末、蚝油、鸡精、豆豉拌匀,用热油浸泡至熟,晾凉备用;
将冷却的剁椒汁浇在香芋块上,入笼蒸8分钟,出笼撒上葱花即成。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表