鲜肉汤圆
- 菜谱介绍
鲜肉汤圆是一道湖北的汉族小吃。糯米经过熬煮氽炖烩焖法制作而成。色白皮薄，软糯馅鲜。糯米要浸泡透磨出的米浆才细匀；浸泡后的糯米一定洗净酸味；剁猪肉茸时要边剁边加少许清水，使水慢慢渗入肉茸内；制成的汤圆坯要大小均匀；煮汤圆时要先烧沸水后放入，随沸随加少量冷水，以免煮破汤圆。
鲜肉汤圆是一道湖北的汉族小吃。糯米经过熬煮氽炖烩焖法制作而成。色白皮薄，软糯馅鲜。糯米要浸泡透磨出的米浆才细匀；浸泡后的糯米一定洗净酸味；剁猪肉茸时要边剁边加少许清水，使水慢慢渗入肉茸内；制成的汤圆坯要大小均匀；煮汤圆时要先烧沸水后放入，随沸随加少量冷水，以免煮破汤圆。
所有材料。
12里脊肉剁成肉茸。
21韭菜切成幼小粒状。
1拌均匀成馅料。
2肉茸，韭菜末放碗中调下调味料。
1把团分2份搓成条壮。
2糯米粉加适量的水拌成团。
再切成适量大小的面团搓圆。
把团压扁，中间略凹。
韭菜：温中、补肾、解毒
酱油：升压、补血、护齿
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