韭黄肉丝

• 菜系：暂无
• 菜式： 私房菜
• 口味： 咸鲜
• 烹饪方式： 炒
• 场合： 中餐

菜谱介绍

韭黄肉丝菜系是浙江一带的汉族风味名菜，属于浙菜系。特点，香味扑鼻，口感宜人。把猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。