炸藕盒
- 菜谱介绍
炸藕盒是浙江省传统的汉族名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。
炸藕盒是浙江省传统的汉族名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。
五花肉切碎，放入葱、姜。
放入容器中，加入少许料酒、白糖去腥提鲜，放入一个鸡蛋搅一下。
继续剁至大米粒粗细即可。
根据自己的口味放入花椒面、酱油、盐搅匀。
青蒜切末放入肉上备用。
藕洗干净，切成二至三个米的圆片（不要切的太薄、不要切夹刀片）。
把一片藕放入肉馅。
把另一片盖上。
两手一挤，把馅挤匀即可。（不要用力、不然、馅子就挤出来了）
剁馅子和搅馅子的时候，一定要顺着一个方向，这样肉馅子才不会柴。切片的时候、不要切夹刀片，因为刀工不熟的人不好切、填馅子时容易弄断。其二、夹刀片填的馅子太少，切不着的地方、填不上馅子、影响口感，这是我多年的经验，试试吧。
藕：止泻、健脾、生肌
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
青蒜：富含胡萝卜素
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
得了肝硬化吃哪些食物好
阑尾炎手术吃鸡蛋可以吗
白塞氏病饮食注意事项有什么呢
阑尾炎病人吃什么好
李嘉欣吃不胖的孕期食谱
儿童癫痫病人的饮食
缓解早孕反应的方法有哪些
痛经吃什么好
