侉炖鱼

将厨房纸巾将草鱼块上水吸去。

用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）。

将锅烧热，放入凉油，将鱼排下锅慢慢煎炸。

将鱼煎到两面金黄色捞出备用。

用锅中剩余的少量油，将五花肉放入煸炒。

煸炒出油后加入姜片，大蒜头，八角，桂皮放入一起煸炒。

煸炒香后，加入适量的生抽，老抽，醋，再加入啤酒。

汤开煮开后下入刚才煎好的鱼。

大火煮开，并加入盐，胡椒，少量的糖等调料调味。