芹菜精肉炒藕丁是一道菜名,有止血散瘀的功效,藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
莲藕去皮,芹菜去根洗净
取用一些瘦肉
瘦肉切丁,用少许料酒、食盐、淀粉(或者薯粉)、生抽和几滴植物油搅拌均匀备用
芹菜丁在热水锅里焯水
莲藕和芹菜都切成丁
莲藕丁在热水锅里焯水
焯水后过冷河
大火坐锅,倒入适量的植物油,先煸炒处理了的肉丁
安神
补血