分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出。
五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块。
倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。
炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深。
倒入料酒和酱油继续翻炒一会。
将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。
放入焯好的春笋,加入足量开水。
大火煮开后,转小火1小时,最后大火将汁收浓即可。
爱吃红烧肉又怕长肉怎么办?其实也很简单——把总热量控制好。一种食物不可能直接影响到长胖还是变瘦,而要看总能量的摄入。红烧肉虽然热量高,但除此之外不再吃其他热量高的食物,再辅以合适的运动,吃大肉不长胖,不是梦想。
五花肉:补肾、滋阴、益气
春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
大葱:通阳、解毒、活血