爆炒猪肝

材料：猪肝。

材料：洋葱、青椒。

猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；冲洗后切成片，加料酒、盐、姜片、淀粉腌制15分钟。

青椒、洋葱切块。

热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒。

至猪肝变色后盛出备用。

将锅洗净，下洋葱、青椒翻炒一下。

将猪肝倒入。

加酱油、糖调味炒匀即可。