鲜菌鸡腿云吞汤煲
- 菜谱介绍
这是一道美食，主要原料有鸡腿1个、鲜香菇3个、金针菇50克、竹荪1根、娃娃菜随意、油菜3小棵、蟹棒2个、鱼丸2个、云吞5个、葱姜适量、花椒数粒、香菜少许。
这是一道美食，主要原料有鸡腿1个、鲜香菇3个、金针菇50克、竹荪1根、娃娃菜随意、油菜3小棵、蟹棒2个、鱼丸2个、云吞5个、葱姜适量、花椒数粒、香菜少许。
准备齐要用的原料，竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用
讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水，加入花椒，葱段，姜片和少许料酒。放入鸡腿，点火开锅后撇去浮末捞出备用
砂锅中倒入鸡汤，没有的话也可以用清水
嘉豪鸡汁调味汁包装
加入适量的嘉豪鸡汁，盐，白糖调味汤底
放入焯过水的鸡腿，大火烧开后转小火
放入蟹棒和鱼丸
香菇刻花后放入锅中
竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟
半小时后放入云吞
再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心
最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀
1.蔬菜烫一下即可，不用煮的过久。
2.香菇煮过后会回缩，可以选大个的刻花。
3.嘉豪鸡汁可以根据汤水的量来增加，多少可以随意。
4.怕费事的话，鸡腿也可以不用焯水。直接放在汤煲中，大火烧开直接撇去浮末，鸡腿的血水不多。
鸡腿：温中、补精益髓、益气
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
竹荪：润肺止咳、利湿、滋阴
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