干锅腊肉烧豆腐

腊肉、胡萝卜切片、青红椒切片、豆腐切块儿、葱苗切段备用

锅中放油，下入豆腐煎制两面金黄起锅备用

豆腐入放入盐的开水中焯一下过凉，去除豆腥味，还能让豆腐不散

另起一锅放油（适当多放点儿，干锅做菜就是需要的油多），下入姜蒜末、花椒粒和豆瓣酱煸香，放腊肉片炒制，加少量的水焖制一会儿

待水干后加入豆腐、胡萝卜、青红椒炒制，期间加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、醋翻炒

最后加入鸡精、香油和葱苗段即可