红腐焖羊排
- 菜谱介绍
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将羊排剁成块，不要放油，放入热锅中以中火干煸片刻至表皮发黄出油，加入姜片，冲适量热水略煮捞出备用
锅内点火倒油，下姜片蒜粒爆香，加少许香油，转小火放入羊排，加海鲜酱、芝麻酱、红腐乳炒匀，冲适量热水烧开
放入香叶、八角、桂皮等香料，加入玉米段，加酱油等各种调料调色、增味，小火焖制40分钟即可
1.你也可以高压锅上气10-15分钟左右;这样可以减少焖制时间
2.玉米芯的纤维可以帮助除去羊肉的膻气，你也可以用甘蔗，据说效果也很好呢
3.下香油炒制羊排，让香味完全包裹其，也能减少膻味
4.个人觉得红腐乳起了很大的作用，不但增味，而且令成品色泽看上去更诱人
甘蔗：解毒、润燥、和中
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
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