酱烧茄子

将茄子洗净切成滚刀块，在切面用刀划一下，以便更好成熟和入味

原料图

青椒洗净也切成小段，葱蒜切好备用

锅里油热后，将茄子倒入锅中煸炒

茄子很爱吸油，很快油就被茄子全吸进去了，这时要用中火慢慢的煸炒

过一会后，被吸进去的油会吐出一些，茄子也炒的有点焉了，这时把茄子盛出

锅里的余油烧热后，将葱蒜放进锅里炒香

将茄子也倒进去翻炒，烹上少许的料酒

把黄豆酱也倒进锅里，并加上少量的水烧一会