锅内放少许油少许清水,放入白糖炒出糖色后,加入焯好的肉块翻炒,上色后继续小火翻炒,直至肉块缩小,锅内油增加,说明肉块里的油已被逼出,捞出控油
带皮五花肉洗净切成方块,焯过
将炒好的肉块放入电压力锅,加入除盐以外的其他调料,加少许水,盖盖加压
熟烂以后,盛入盘中即可食用
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切块后浸泡),用水焯一下,去除表面的脏东西。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分,加之我挑的肉相对比较精,所以吃起来不会油腻。
炖肉时要加热水。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。
炒糖色也可以用白糖,嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
八角:理气、止痛、温阳
草果:温中、祛痰、截疟
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智