超市买回来的干米线提前泡软,晚上吃,早上出门前冷水泡上。
砂锅烧大半锅水,冷水放入姜片和切块的番茄和2勺盐,烧开。
烧开后放入一颗切十字刀的香菇。
煮2分钟后放入金针菇、绿豆芽、豆腐丝、烧开。
再次放入鱼丸、虾丸、米线、小油菜和鲜虾煮开,放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分钟放点鸡精出锅即可。
小厨妇心得:1.如果家里有高汤,放高汤味道会更好的,我家里刚好没有高汤了,就放的清水。2.一定要切一个番茄和姜片一起煮,米线煮好的时候番茄也煮烂了,汤里面的味道更新鲜。
香菇:补虚、健脾、化痰
绿豆芽:利水、清热、消暑
豆腐丝:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化