私家飘香麻辣豆豉烤鱼

草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀

在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断

酷克100麻辣烤肉料倒入容器

按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀

放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面

腌制好后，从冰箱取出。烤盘铺上锡纸，刷上一层薄的玉米油

把鱼码放均匀

在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍

撒上几粒豆豉在鱼的上面

再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀

在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油

入预热后的200度烤箱，中层约20-30分钟左右

我用的蔬菜是菜花半棵，大饼1/4张，莴笋半根

大饼切成菱形块备用

菜花掰成小朵，莴笋切成丁，焯水

焯好后，淋上适量蚝油

拌匀淋上的蚝油，让菜更好的入味滋润

我用的调料：李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，干辣椒，麻椒，豆豉

锅中倒入适量的油，放入葱花，麻椒

然后放入干辣椒和豆豉小火煸香

煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油

下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒，淋上生抽，撒少许盐调味

最后放入切好的大饼翻炒匀，即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软

取出烤好的烤鱼，把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里，菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳

这个饼太香啦。夹起的这筷子拍完我就没放下，直接进嘴了。太满足啦