香卤鸭脚

将新鲜鸭脚洗净，用剪刀剪去尖爪。

冷水入锅，里面放上拍碎的姜块和米酒。

锅烧热油，爆香蒜瓣。

水烧开后，捞起鸭脚过冷。最好是多过几次。而且用酒一起泡洗，完全去掉腥味。

放入已经过冷的鸭脚爆香。

加入生抽和老抽。

放入各种香料。

翻炒鸭脚出香味。

加入没过鸭脚的水后，加盐调味。