卤肉和卤蛋

猪肉（稍微带点肥肉）洗净。

鸡蛋2个、鸭蛋2个分别洗净，与冷水一起烧开，沸腾以后放置一会。（不用完全煮熟，待会卤制过后更香）

加入适量水使水量达到半锅，烧开。

老卤冻拿出放锅里。

卤汁烧开后加入盐、酱油和几颗冰糖调味，可以试试味道，咸度适合即可。

鸡蛋和鸭蛋放冷水中冷却，剥壳。

往卤汁中加入猪肉煮开。

继续加入所有的蛋，烧开，中小火卤制。

卤制一段时间后，熄火冷却，让其入味，再开火卤制，反复四五次后即可。