一卤鲜

• 菜系：暂无
• 菜式： 家常菜
• 口味： 咸鲜
• 烹饪方式： 卤
• 场合： 中餐

菜谱介绍

将新鲜的鱼或新鲜的菜用盐腌制一下再吃就叫“一卤鲜”，有"一卤鲜天下"的意思。这种卤过的鲜鱼或蔬菜味道更加鲜美、清爽可口。可以做成一卤鲜的咸菜食材很多，例如：小黄瓜、白菜根、香菜、青椒、胡萝卜、青萝卜、萝卜缨等；可以做成一卤鲜的鱼就更多了，例如：鲅鱼、黄花鱼、舌头鱼、鲈鱼、白鳞鱼、鼓眼鱼、面包鱼、带鱼等。