木瓜炖雪蛤是一道美味可口的汉族名点,属于粤菜系。以木瓜和雪蛤为主要食材,属粤式甜品,润肤养颜,营养价值丰富。雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分。木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可。
拿出哈蟆油,取一点就能做一大碗了。
在水里泡一天
经过一天的浸泡,雪蛤涨起来了,稍做清理去掉杂质,换下水
5、再放几粒枸杞子
放锅里炖半小时以上
这时候可以处理木瓜了,木瓜对半开,去籽
用挖球器挖出球型,当然你要全球型的话还要找更大的木瓜
提前两分钟打开盅盖
加入木瓜再烧两分钟即可(我不喜欢吃太烂的,你喜欢的话可以多炖一会儿)
美味上桌了!
一定要乘热喝哦,冷了有腥气的。还可以加点椰汁风味更佳!
木瓜:和胃、通络舒筋、化湿冰糖:和胃、健脾、润肺止咳