芙蓉蛋卷

准备原料。

2只大虾洗净，取出虾仁，挑除虾线，剁成细细的虾泥。除了虾肉，鱼肉、猪肉、鸡肉都可以，用鱼虾味道更好。

胡萝卜切成小碎丁。

将胡萝卜丁放入到虾泥中，加盐、白胡椒粉、料酒拌匀。

鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。

把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。

卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。

最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少。