盐焗鸡
- 菜谱介绍
盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
用料理机把粗盐和花椒八角都放一起打碎了
把鸡用料酒抹抹，凉10分钟
然后放锅里炒的淡黄色，出来，如果一下子炒熟，那么很快自己会糊掉，因为有余温
用五香的盐，给它做按摩一下，然后放冰箱过夜，最好悬空，免得底下太咸
第二天，洗掉盐粉，擦下香油，切2片姜，大火蒸20分钟
出锅放冷，可以切片
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
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