蒜蓉蛏子蒸娃娃菜

材料：新鲜活蛏子600克，娃娃菜1颗，金针菇50克，青红椒洋葱适量，大蒜1头、蒸鱼豉油适量.

蛏子用谈盐水洗干净，然后用清水再多冲洗几遍，因为烫蛏子的水还要做汤汁用。

娃娃菜和金针菇洗净沥水。

娃娃菜竖刀切细丝，金针菇切去根部摘散开。

青红椒洗净。

大蒜剥皮切成蒜米，青红椒、洋葱切粒。

娃娃菜和金针菇码放盘中。

蛏子放盆中用开水烫过开口。

用筷子把蛏子肉一个个夹出，除去杂质。

分离好的蛏肉。

烫蛏子的水预留好

蛏子肉码放在娃娃菜和金针菇上。

锅中放食用油小火温热，放入蒜泥洋葱翻炒，爆香出味，加入少量蒸鱼豉油。

加入青红椒粒快速翻炒均匀。

倒入2调羹刚才蛏子的汤汁。

开锅马上停火。

蒜蓉汤汁用勺子均匀浇入盘中。

上锅开锅大火蒸6分钟左右。

成品。