【图解】金瓜炖雪蛤家常做法,正宗金瓜炖雪蛤怎么做_金瓜炖雪蛤做法视频大全

食材用料

雪蛤	枸杞子
冰糖	姜
小金瓜

金瓜炖雪蛤的做法

1: 将雪蛤用清水泡上三个小时以上

2: 泡开后的将其中间黑色部分去掉

3: 在锅中加入适量的水，加入几片姜，煮上三，四分钟

4: 沥干后，捞出姜片

5: 用小尖到将小金瓜从上部盖挖起

6: 用小勺将里面的籽掏干净

7: 将刚才煮好的雪蛤放入里面

8: 加入适量的水，加入适量冰糖

9: 再加入两，三粒枸杞

10: 放在小盘上，用保鲜膜包好

11: 放在蒸锅上，大火蒸上三十分钟

12: 美味的滋养品金瓜炖雪蛤就完成啦

烹饪技巧

1.雪蛤制作前要提前用清水泡发，泡成乳白色后，将其中的黑色的部分去除干净；
2.要想去除雪蛤的异味，用姜片一起煮上三到五分钟；
3.用小刀在金瓜顶部开个小口后，慢慢着划圆圈，这样切下来的小盖才好看整齐；
4.将准备好的雪蛤放入，加入适量的水和冰糖，再放上几颗枸杞点缀；
5.用保鲜膜包好，这样不会因为长时间的蒸制让金瓜滴水后变形，再放入锅中蒸三十分钟以上。