1.雪蛤制作前要提前用清水泡发,泡成乳白色后,将其中的黑色的部分去除干净;2.要想去除雪蛤的异味,用姜片一起煮上三到五分钟;3.用小刀在金瓜顶部开个小口后,慢慢着划圆圈,这样切下来的小盖才好看整齐;4.将准备好的雪蛤放入,加入适量的水和冰糖,再放上几颗枸杞点缀;5.用保鲜膜包好,这样不会因为长时间的蒸制让金瓜滴水后变形,再放入锅中蒸三十分钟以上。
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
这是一道美食,主要原料有3只金瓜, 3块雪蛤。[查看详情]