茄汁鲳鱼
- 菜谱介绍
茄汁鲳鱼，是一道家常菜，制作原料主要有鲳鱼、茄汁、糖、精盐、酱油、味精、料酒、湿淀粉、高汤、花生油。。
鲳鱼去肚洗净。
鱼两面粘上干淀粉、
葱切花、红罗卜切丝
油下锅烧热，将鱼放进炸至两面金黄
鱼捞起
另起锅，放二小匙生油，葱花爆香加茄汁，味精、盐、糖、少许水煮成汤汁加淀粉勾芡。
鱼装盘淋上汤汁。
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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