【图解】红烧带鱼家常做法,正宗红烧带鱼怎么做_红烧带鱼做法视频大全

食材用料

带鱼400g	柠檬
白糖	醋
番茄酱	干辣椒
胡椒粉	花生油
料酒	白酒
盐少许

红烧带鱼的做法

1: 带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、青柠檬汁，腌制半小时。

2: 腌好后让每片带鱼都均匀的沾满一层面粉。

3: 油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这样煎的带鱼外皮完整。

4: 翻面后用同样的方法煎黄另一面即可。

5: 油热放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香。

6: 倒入适量的温水。

7: 再加入酱油、米醋、白糖、料酒、白酒、盐、番茄酱，煮开。

8: 放入带鱼，烧煮一会至汤汁浓稠即可。

烹饪技巧

带鱼尽量买瘦长扁平一些的，又胖又宽的带鱼有点木，不好吃。一般人群均能食用适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。