凉拌土豆丝
- 菜谱介绍
凉拌土豆丝，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。是一般的家常菜，也是饭店餐桌上的美味佳肴。
再将洗好的土豆丝放入沸水中,待水再次煮沸后将其捞出放入冷开水中浸泡过凉
将土豆去皮,洗净切成细丝,放入清水中洗去多余的淀粉,捞出
生姜与大蒜切碎成末,葱切花,将它们放入小碗中,加入调料2拌匀
过凉后的土豆丝捞出沥干,放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可
1.土豆丝切好之后一定要再清洗去多余的淀粉,以免发黏;
2.焯烫土豆丝时不要烫得太久，以免口感不够爽脆；
3.焯烫好的土豆丝放入冷开水中会使冷开水变热,最好将变热的水倒掉,再加入冷开水,反复几次;
4.土豆一定要切成细丝,口感才会好,如果懒得切,那就用擦子擦吧.
醋：消食积、解毒、补血
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
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