炸茄盒
- 菜谱介绍
炸茄盒是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙江菜，外焦里嫩，鲜香适口。主要食材：茄子，洋葱，蘑菇，香菜，鸡蛋，五花肉沫。
紫色长茄洗净切薄片
鸡蛋，面粉，啤酒加少许盐和胡椒粉兑成面糊(放啤酒调出来的糊，可以使炸出的东西表面更脆）
瘦肉馅加调料拌匀腌制10分钟
两片茄子中间夹上肉馅
裹上面粉糊
锅内油烧热，炸至两面金黄即可
一次吃不完，下次吃的时候记得回锅再炸一下！
很多博友问我炸东西如何省油，我的办法就是用一个小点儿的深锅炸，少放油，一次少炸些，这样就比较省油……炸完了也就不剩什么了！
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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