香煎银鳕鱼是一道简单的家常菜,主料是银鳕鱼数块700g,盐2茶匙(10g),白砂糖茶匙(5g),黄酒2茶匙(10ml),干淀粉1汤匙(15ml),美极鲜味汁1汤匙(15ml),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml)。
放平底锅中用小火煎
银鳕鱼洗净、两面沾上干淀粉;葱、姜、尖椒切丝
两面煎微黄色,撒葱姜丝
倒上蒸鱼豉油,继续加热使鱼入味
撒上尖椒丝,装盘
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表