【图解】万圣节饼干家常做法,正宗万圣节饼干怎么做_万圣节饼干做法视频大全

食材用料

食盐少许	糖粉150g
细砂糖60g	蛋白30g
无盐黄油120g	柠檬汁适量
低筋粉180g	香草精少许
鸡蛋液25g	各种色素几滴

万圣节饼干的做法

1: 黄油提前软化，加入糖粉搅略打发，再分次加入鸡蛋液打匀，再滴入几滴香精搅拌匀

2: 粉类和盐过筛倒入黄油中，用软刮刀拌匀成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏约半个小时，取出后用擀面杖擀开约4mm厚的面皮，再用模具刻出即可（这里说明一下，俺今年万圣节的模具没有买，直接用卡纸剪出来的模型，再把纸模放在面皮上用小刀刻出来）

3: 刻出的饼干面团放入垫有锡纸或是油纸的烤盘上，烤箱预热180度，上下火，放入中层，烤制时间约10分钟即可出炉

烹饪技巧

1、黄油提前拿出室内回温。
2、面团制作过程中，放粉一个步骤忘记拍照了哈。
3、擀面团前，先在台面上撒少许手粉（高筋粉），这样方便操作。
4、没有模具的同学，也可以跟俺一样自己动手DIY做纸模，然后按模具造型刻出来。万圣节的模具平时不会怎么去用，觉的没意思花这个钱哦。
5、糖霜制作部分，俺拍的图5调和的程度还不够，可以再稍微加一点柠檬汁汁哦。