适量 | 大黄米适量 |
适量 | 适量 |
大黄米浸泡至少3天(北京的气温),中途可换水,泡发,闻到发酵的微酸味道
小枣洗净。马莲草若是干草,提前在锅中煮沸,在锅中焖软
将粽子叶两端对折
折成一个篓儿。多出来的粽叶像交叉的背带儿,留着当盖儿
往篓中丢入两枚小枣
再捞入泡发的黄米。可再撩入一些水让黄米沉得紧实一些
黄米不要装满,留出一公分左右
将高出黄米一公分的粽叶,左右往里折一下。面朝自己折成90度角
将用来当盖儿粽叶覆盖下来
就势将粽子在手掌前滚翻90度。最底下的棱儿竖直朝天
用马莲草扎紧
将粽子放入锅中,再倒入水,水要没过粽子,如果锅中只有一层粽子,煮一个半小时就可以食用了,如果粽子多,就要延长时间
蘸食白糖食用
1、大黄米洗净,用凉水浸泡2-3个小时,红豆和绿豆提前一夜浸泡,红枣洗净;
2、粽叶和马兰草提前用温水浸泡透并洗净,用剪刀把粽叶两端修剪一下;
3、将泡好的大黄米、红豆、绿豆放到一起搅拌均匀,红枣因为个头比较大,不用加入米中,等包的时候放在粽子中间即可;
4、拿一张粽叶卷成圆锥状,用勺子放入搅拌好的馅料,放入红枣,把里面的馅料压紧,将上面的粽叶两边分别折下去然后用马兰草扎紧即可;
5、把包好的粽子放入电压力锅内,加入开水浸没粽子,盖上盖子开煮,煮一个小时,自然泄气后即可开盖子吃粽子。
黄米味甘、性微寒; 具有益阴、利肺、利大肠之功效;
可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。