【图解】节日水果蛋糕家常做法,正宗节日水果蛋糕怎么做_节日水果蛋糕做法视频大全

食材用料

葡萄干250克	肉桂1/4小勺（1.25ML）
丁香1/8小勺(0.625ML)	豆蔻1/8小勺（0.625ML）
白糖13克	蜂蜜25克
水10克	细砂糖13克
肉桂粉1/4小勺（1.25ML）	肉豆蔻粉1/8小勺（0.625ML）
朗姆酒5大勺(75ML)	丁香粉1/8小勺(0.625ML)

节日水果蛋糕的做法

1: 准备好各式的糖渍水果干（蜜饯），我使用的是菠萝干、猕猴桃干、樱桃干、梨干、杏干、金桔干、西梅干。你也可以挑选你喜欢的蜜饯，保证蜜饯的总重量等于或大于500克

2: 将蜜饯细细的切成小丁

3: 准备250克葡萄干，与蜜饯丁混合在一起。用清水将蜜饯浸泡5分钟，然后倒掉水，并再加水冲洗一次，彻底滤干水分（浸泡并冲洗的目的是除掉蜜饯的多余糖分及洗净表面的杂质）

4: 在滤干水的蜜饯里倒入4大勺朗姆酒

5: 半个柠檬用擦丝器擦出柠檬皮屑，并挤出汁。把柠檬皮屑及柠檬汁都倒入蜜饯里

6: 翻动蜜饯丁，使蜜饯丁均匀的蘸上朗姆酒及柠檬汁。然后盖上保鲜膜，腌制过夜（如果时间比较紧，也至少腌制1个小时以上）

7: 接着准备制作蛋糕的其他原料。黄油切成小块软化，面粉、泡打粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉混合并过筛。红糖与细砂糖混合，鸡蛋提前从冰箱拿出回到室温

8: 软化后的黄油里倒入糖

9: 1一个一个的加入鸡蛋并继续打发。每一次都需要鸡蛋与黄油完全融合以后再加下一个。加完两个鸡蛋后，如果担心油蛋分离，可以加入10克面粉到黄油里，搅拌均匀后再加第三个鸡蛋

烹饪技巧

1、这款蛋糕的特色在于大量水果干的使用。水果干一定要足够多，只有切面看上去密密麻麻全是水果干，才算是合格的节日蛋糕哦！水果干的使用没有特别要求，混合你喜欢的口味即可。
2、肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉使蛋糕带有浓郁的西方传统风味。但不一定适合所有人的口味。如果你不喜欢它们的味道，可以不放的哈。
3、蛋糕烤好后在表面刷的糖浆，可以帮助蛋糕保持风味，同时具有防腐作用，延长蛋糕的保质期。一定要均匀的刷在蛋糕表面！
4、一般来说，这类浓郁的奶油蛋糕需要保存3天，使风味慢慢渗透后再品尝，会更加美味！
5、这款蛋糕的分量较大，如果家里人口少，可以将配方减半，用小的模具来烤（请酌情提高温度并减少烘烤时间）。它也适用于用奶油水果蛋糕的水果条模具。