烫面红枣戚风蛋糕

红枣去掉核取20克

加入70克水

用搅拌机搅拌成枣糊

将枣糊倒入小锅中

再倒入盐和油

搅拌均匀

低筋面粉过筛

将小锅中的枣糊液用小火煮开，关火。倒入面粉

搅拌均匀，稍放凉

再倒入蛋黄

搅拌均匀备用

蛋白分三次加入白糖，打至至倒三角

将部份蛋白倒入面糊中

翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中

自下而上搅拌均匀

倒入模具中，烤箱170度预热

将模具放在从上往下数第三层，烤10分钟后，从小刀来两刀

再继续烤至熟即可

取出倒扣，放凉

切片食用