可可奶酪戚风
- 菜谱介绍
可可奶酪戚风是以为鸡蛋、细砂糖、卡夫奶油奶酪主料，玉米油、低粉、无糖可可粉、纯牛奶为辅料的甜品。
准备所有的材料
先将奶酪隔60度的热水搅打至顺滑，再加入牛奶隔水搅打至完全溶化
蛋黄加入22G糖隔40度的温水打至颜色偏白，分次加入加热至50度的玉米油，搅匀
蛋黄糊加入奶酪糊中，拌匀
可可粉，低粉盐混合过筛3次后，分次筛入到蛋奶糊中，拌匀
蛋白分三次加糖打至干性发泡
取1/4蛋白放于奶酪糊中翻拌均匀
再倒回到蛋白中翻拌均匀
拌匀的蛋糕糊倒入模具中，在桌上轻敲几下震出蛋糕糊中的气泡
1.如果不喜欢可可味道太浓，可以适当减少点可可粉的份量，用等量低粉兑换。
2.我这款烤箱有有热风功能，我第一次尝试，感觉开了热风蛋糕的受热更均匀，如果烤箱没有热风功能单纯用烘烤也可以。
3.这款蛋糕中的奶酪味道不是非常明显，隐约中可尝得出，如果放冰箱里冷藏后再吃味道会更好。
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
牛奶：富含蛋白质
巧克力：富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物
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