将材料A的培根切碎放入平底锅煎熟,撒上黑胡椒晾凉备用,将材料B的所有原料混合
将材料B的所有材料揉合成团
以手掌向外推,向里拉这样反复的方式揉搓面团
将面团揉到可以拉出大片薄膜的阶段
待面团有一定延展性后,加入黄油继续揉
将培根加入面团中,将面团切开,再相叠,重复这样的过程直到培根完全混入面团中,盖保鲜膜基本发酵
基本发酵的时间室温约80分钟,基本发酵好的面团已经沾满面盆的底部,手指按压面团不回弹说明发酵好
基本发酵好的面团,取出整形,再进行15分钟中间发酵,然后取出面团整形成15*20的长方形
将面团卷成圆柱形,卷紧,收尾部的面皮要薄,接口要紧,然后接口朝下放入吐司模中
1.剪培根时不用另外放油,因为配分中已经含有油份了。
2.培根放入面团中时,要尽量沥干其中的油份和水份。
3.夏天为了面包的操作方便,有条件的话建议在空调房中进行操作。
4.颗粒状的物体要混合进面团中,最好采用面团相叠的方法进行混合。
5.面皮不要擀的太宽,要根据自己模具的宽度来灵活掌握面皮的宽度。
6.如果感觉表面上色已经足够,可以调低上火,或者表面覆盖锡纸。
7.最好选择不沾模具,这样吐司很好扣出。
养心
补钙
养胃
消食
增强体能