将材料全部混合,揉至稍具光滑状,加入黄油,揉成可拉出稍透明薄膜的面团。
将面团放入盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵约60分钟。
发酵好的面团比原来的长大了很多,约为原来面团的2倍。
面团分割成8等份,滚圆盖上保鲜膜松弛约10分钟。
把面团整成椭圆形。
将椭圆形的面片从上往下卷成橄榄形。
将整形好的面团放入烤盘,进行最后发酵约40分钟。
准备好奶酥。
面团表面刷上均匀的蛋液,将奶酥面糊挤在表面,烤箱预热180度,中层上下火约18分钟。
做面包或者其他中式面食,配方中提供的水份仅作参考,一定要根据实际情况调整用量。
做面包水份稍微大一些,揉面会更容易出膜。
配方中所给的发酵时间要根据实际气温等因素进行调整。
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇