奶酥墨西哥

后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵。

基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。

松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵。

发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱，中层，15分钟

奶酥馅：
黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大

分次加入蛋液，搅拌均匀。.加入奶粉切拌均匀即可

墨西哥酱：
黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发。

少量分次加入蛋液减半均匀。

加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。