黑麦干果面包
- 菜谱介绍
黑麦干果面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。和白面包相比，黑麦干果面包颜色更深，含有更多的膳食纤维和铁。
加入黄油继续搅打
将A原料倒入面包机，揉至出筋
揉好的面团放入盆中，可能有些粘手，不过不要紧
搅打到接近扩展阶段时将用水或朗姆酒浸泡过的葡萄干和核桃仁倒入面包机中继续搅打直至扩展阶段
发酵模撒一层黑麦粉，转一圈，使周围附上一层干粉
盖上保鲜膜或湿布放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大
将发酵的面团放入模具中，轻轻压一下
将整个模具放入放入塑料袋中，再放一碗热水，放在温暖处发酵至9分满
将面包坯倒扣在烤盘中
用牙签在边缘插三个2厘米深的孔，这样做的目的是防止加热过程中热气无法排出而导致破裂。但是不要插太多，否则会塌掉
奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
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