胡萝卜全麦面包

全麦面粉加水混合均匀后，用小火煮成糊状，直至出现纹路，放凉冷藏

干酵母用温水加少许糖泡成活性待用

高粉、全麦粉、盐、糖、蛋黄和酵母液、汤种全部放入搅拌机，低速混合

逐渐添加水量，直到成团

转中速继续搅拌成光滑状，再慢速加入黄油

用中速继续将面团搅拌成光滑且可延展的面团，面团可拉开呈半透明薄膜

揉入胡萝卜末至均匀即可

室温发酵至2倍大，分割滚圆

松驰10分钟，将面团搓成长条状，编成花环状

表面刷一层蛋白液，放入温暖处继续发酵至1倍

在花朵中间按上一颗蔓越莓作为花心

烤箱预热160度，再刷一层蛋白液，烤约20分钟