准备好猪肉、香菇、蛇豆。
面粉和好、揉匀成光滑面团,静置。
蛇豆洗净、剥开、取出籽,先切成丝,再切成碎粒。香菇洗净剁碎,放入蛇豆中。
猪肉洗净剁成肉糜。
倒入猪肉糜,加入盐、黑胡椒粉、生抽。
充分拌匀成饺子馅。
面团揉匀、下剂、擀皮,包入饺子馅。
包好所有的饺子。
锅中水烧开,下入饺子。煮开后,点入冷水;重复三次,煮至饺子浮起,约5分钟。
1、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。
2、我选用的五花肉,较肥、油比较多;但与蛇豆、香菇拌合成馅,煮好的饺子味道非常好。
3、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁,很棒。
4、蛇豆不是蛇形丝瓜,完全不属于一个科目;蛇豆中空,一根蛇豆内瓤中只有类似于苦瓜籽模样的3颗种籽。
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化