荠菜糯米饼

荠菜择掉老叶，浸泡半天，可以使叶子吸饱水分，鲜嫩旺盛。

锅子烧水，放入快速焯水，捞出，投凉。

捞出挤干水分，切碎。

五花肉馅放入耗油、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌渍20分钟。

加入切碎的荠菜。

胡萝卜用料理机搅打成泥，挤出胡萝卜汁。

放入糯米粉，和成面团。

取一小块面团，拍成饼。

填上荠菜猪肉馅。

收口，将多余的面团揪掉。

团成圆球。

揪一片荠菜叶子，贴到圆饼上。

平底锅烧热，倒入少许油。

将糯米饼放入，小火。

煎至两面金黄即可。尽量小个头，以免不熟，如果太大，可以加入少许水，多烧一会。