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1把芹菜叶和豆渣放在一个盆中,打入两个鸡蛋,放入芝麻,放少许胡椒粉和盐,拌匀
2鲜芹菜叶洗净切碎(不用太碎,这样吃起来更有口感)
炒锅注油烧至三成热,盛入拌好的糊,用锅铲摊平、拍实,小火煎熟即可,煎好一面再煎面否则容易翻碎
将煎好的芹菜豆渣饼切成小块,摆盘
捣些蒜泥,倒少许味极鲜酱油和适量山西陈醋,再调一点芝麻油,喜辣的可加点辣椒油,拌匀即成蘸汁
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目芝麻:明目、祛风、补血胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼